最适合冬季的时令糕点看来就是这份芋头了秘

最适合冬季的时令糕点，看来就是这份芋头了

秋冬是吃芋头的最佳季节，这个时节的芋头最为松香粉糯，潮汕有一种做芋头的传统做法叫做反沙。能让芋头吃起来更酥脆，是道不错的幸福会如花开饭后甜点。

芋头里最好吃的就是荔浦芋头，它肉质细腻松软，个头大。剖开芋头还可以看到芋肉里布满了细小的红筋，类似槟榔的花纹。

反沙芋头很讲究烹调的功夫，先把芋头炸熟捞出待用，再倒入砂糖和水小火慢熬成糖浆。

比较有难度的是要注意糖水比例，水覆盖糖即可，期间还要观察糖浆的状态不停搅拌，直到糖浆从大泡变成小泡，就可以放入芋头裹上糖浆，关火搅拌至糖液变回砂糖状为止。不能改善的去承担这种由沙状转液状再转回沙状的过程就叫做“反沙”。

习惯上进食反沙芋头时潮州人最喜欢配合铁观音来吃，因为它的糖分比较高，茶微微的甘苦感可以消除它的甜腻感，也有防止肠胃滞涨的作用。

不过别因为它是道小吃就觉得没什么营养，吃芋头的好处可大着呢。

调补中气芋头含有丰富的皂素及多种微量元素，可帮助身体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，午饭过后吃一点可以帮助消化。

洁齿防龋芋头所含的矿物质中，

美容乌发芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果。

这么好吃的小吃，居然还营养满满，真是广大甜品控的福音，但橘子君还是要提醒大家，不要多吃，毕竟它的糖分还是不少的。

最后一句：

唯有美食不可辜负啊~

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